IL BAIOCCO Pagadebit D.O.C. BIO Fattoria del Piccione

Delicate note di frutta e agrumi caratterizzano questo Romagna DOC Pagadebit fresco, di grande bevibilità e leggiadria, le cui sfumature di colore in etichetta sottolineano il suo legame tra mare (blu) ed entroterra (marrone) riminese

Tipologia: vino bianco secco, fresco, di media struttura
Vitigno: Bombino 100%
Degustazione: Al calice è giallo paglierino intenso con riflessi dorati. Il naso si apre su note fruttate di nespola, seguiti da rimandi agrumati di limone e di cedro, e da sottili sfumature di fiori bianchi e con nota gessosa. L’assaggio è sorretto da una bella spalla acida, corrispondente all’olfatto, scorrevole e di lunga persistenza con un finale fruttato.

Titolo alcolometrico: vol. 12,00%
Temperatura di servizio: 8 – 10° C
Abbinamento: antipasti di terra, antipasti di mare, primi piatti di pesce, piatti vegetariani
Vinificazione: fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni in vasche di cemento
Affinamento: 6 mesi in cemento, 2 mesi in bottiglia
Ubicazione vigneto: San Clemente (RN)
Suolo: franco – limoso
Esposizione: Nord – Est
Altitudine: 90 – 120m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media viti: 30 anni
Densità impianto: 2670 ceppi/ha
Produzione ettaro: 100 q.li
Raccolta: meccanica
Certificazioni: vino biologico

ph. Giacomo Campagna