TINTORIO Rubicone IGP Ancelotta Fattoria del Piccione

Il nome Tintorio rievoca il termine dialettale “tintura” che identifica il vitigno Ancellotta. Chiamata così proprio per la sua caratteristica principale, il colore estremamente intenso e profondo, l’Ancellotta viene comunemente utilizzata come uva da taglio. Strutturato ed elegante.

Tipologia: vino rosso strutturato, avvolgente, profondo
Vitigno: Ancellotta 100%
Degustazione: Nel bicchiere il vino si veste di color rosso violaceo scuro e profondo, impenetrabile. Al naso i profumi sono intensi. Si distinguono note di frutta rossa, bacche di ginepro e note vinose. Al palato il vino è pieno, corposo, con una buona tannicità ed una moderata acidità. Il finale è agrumato e ricorda le arance sanguinello.

Titolo alcolometrico: vol. 13,00%
Temperatura di servizio: 16 – 18° C
Abbinamento: formaggi, salumi, brasati
Vinificazione: fermentazione alcolica in vasche di cemento, macerazione di circa 30 giorni, fermentazione malolattica naturale in vasche di cemento
Affinamento: 50% della massa in tonneaux 4 mesi, la restante parte in cemento; 2 – 4 mesi in bottiglia
Ubicazione vigneto: San Clemente (RN)
Suolo: franco – limoso
Esposizione: Nord – Est
Altitudine: 90 – 120m s.l.m.
Forma di allevamento: cordone speronato
Età media viti: 5 anni
Densità impianto: 4000 ceppi/ha
Produzione ettaro: 75 q.li
Raccolta: manuale
Certificazioni: vino biologico

ph. Giacomo Campagna