STACCIARINO Cabernet Colli di Rimini D.O.C Podere Bianchi

Cabernet Sauvignon in purezza, affinato in barriques per sei mesi. Vino di grande struttura, caldo ed armonico.La lunga fermentazione sulle bucce crea il corpo necessario a dare longevità negli anni a questo prodotto.

Denominazione: Colli di Rimini DOC Cabernet
Tipologia: vino rosso fermo
Vitigno: Cabernet Sauvignon 100%
Degustazione: Colore rosso bordeaux intenso con riflessi granati. Ingresso potente, tipico ed evoluto, in cui si ritrovano i descrittori varietali (pepe nero, peperone) calati in una complessità armoniosa con note tostate, sentori di cacao, caffé ed un finale balsamico con note di mentuccia ed eucalipto. In bocca è caldo, intenso, avvolgente nonostante la grande struttura alla quale abbina sapiente equilibrio e persistenza

Titolo alcolometrico: vol. 14%
Temperatura di servizio: 18 – 20 °C
Anidride solforosa al consumo: 86/14
Abbinamento: adatto a portate più impegnative a base di carni rosse arrosto o in umido, cacciagione, salumi stagionati, formaggi di fossa
Vinificazione: fermentazione con macerazione a chicco interno a temperatura controllata 26 °C, concentrato mediante “salasso”. La macerazione è prolungata fino alla fine della fermentazione alcolica
Affinamento: sosta almeno 12 mesi in botti di rovere tonneau per 70% della massa poi in acciaio fino all’imbottigliamento