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“Futuro e passato. Innovazione tecnologica e rispetto ambientale. Un oro nero che racconta la nostra terra, per un aroma riconosciuto in tutto il Mondo.”
Acetum è un’azienda emiliana specializzata nella produzione dell’aceto balsamico. L’azienda nasce nelle Cantine Motta, nel cuore dell’Emilia, nel 1906, dalla collaborazione di Cesare Mazzetti e Marco Bombarda, e dall’interesse e dalla passione comune per l’aceto balsamico e per i prodotti della terra. Il concept di Acetum riassume qualità e tradizione: infatti, grazie alla combinazione di antichi metodi di produzione e metodi di avanguardia, Acetum garantisce prodotti qualitativi massimi. Tra i prodotti più conosciuti figura sicuramente l’Aceto balsamico di Modena IGP, conosciuto in tutto il mondo come “oro nero”. Acetum produce 25 milioni di litri di Aceto Balsamico di Modena IGP, esporta in oltre 100 paesi e dispone di una cantina che contiene 5600 botti di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP. L’azienda si adatta continuamente alle richieste del mercato nazionale e internazionale, mantenendo alte le aspettative e perseguendo un programma di sostenibilità ed etica elevato. Per garantire innovazione e qualità Acetum effettua costantemente analisi minuziose del prodotto, microbiologiche e chimico-fisiche. Acetum inoltre rispetta l’ambiente, ed è quindi un’azienda sostenitrice della riduzione dei consumi, della sostenibilità dei processi di produzione e di packaging e della produzione di energia pulita. I valori di qualità, tradizione, cura e amore per il prodotto sono racchiusi nell’Aceto Balsamico di Modena IGP e nelle altre specialità della cantina; Acetum, infatti, produce anche glasse all’aceto, glasse biologiche, aceto di mele e aceto di vino, nonché diversi condimenti. Ogni prodotto viene sviluppato e confezionato con cura, ogni ricetta e ogni ingrediente è selezionato e lavorato accuratamente. I prodotti forniti sono personalizzabili, soddisfando le richieste e le esigenze di ogni consumatore, sono inoltre classificati secondo il Sistema Foglie, un sistema di valutazione che permette di identificare quattro categorie qualitative e sensoriali che permettono di selezionare il prodotto adatto ad ogni tipo di desiderio: questo rende Acetum il partner perfetto a tavola.
